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第982章（第1页）

小孩不知道这对妖精到底有没有用，那些宫女不敢明面上传播鬼神，但是厨房是要地，若是诡异事情多了难保不惹人怀疑。

丝毫不知道有人在担心自己的沐苏苏赶到的时候胖胖的掌厨还在忙碌中，鸡煲还在烹饪中，沐苏苏也就站在一旁看着。

偌大的御厨房也分很多区域，她不敢去拿主厨的，毕竟主厨一般都负责给皇帝等贵人的吃食，周边的人太多了她好动手。

这个胖厨子看起来就十分手生，一个人在角落里比较好下手，只是沐苏苏看着他简单粗暴的做法有些手痒痒。

只看半会儿她就知道他下一道要做的是芙圆豆腐，这算是一道花素菜，因为加了蛋清的缘故并不能算是纯素菜，但做起来还是有点讲究的。

碾碎的豆腐加少许的盐搅拌，磕入一个蛋清搅拌再加淀粉，最好是土豆淀粉，沐苏苏看他摆的真好有，就不动声色地挪了过去。

小孩瞪大眼睛看着她大胆的动作，恨不得将人揪出来，这怎么还玩上了。

然而胖厨子并未察觉到异样，他摸了一把不存在的汗，抓了一小把土豆淀粉搁里头接着搅拌。

搅匀好的豆腐糊糊加点香油接着搅打，提香的同时它作为内馅料，浅黄色会与外包在口感和色泽上相融相衬托。

最后挤成小圆子的造型摆瓷盘子上锅，水开放上去蒸煮，半刻钟即可出锅放凉。

然后切点葱末做配色装饰，四个蛋清搅打成为乳白色泡沫状，一小碗蛋白打发后搅和了空气，胀大了数十倍大小，筷子插在中间能力挺住便可以收手。

搅打是关键点，没有打蛋器要把蛋清搅匀并非一件容易的事情，沐苏苏看到胖厨子搅打的程度还算是到位，对其多了几分欣赏。

这搅打好的蛋白要加入土豆淀粉，一比一的比例混合颜色和口感都是最佳的，不然后期可能不成型甚至一煮就散开。

沐苏苏看着他又随手抓了一小把，闭着眼睛开始搅打，她嘴角微抽，看着那颜色不够纯正，瞄了一眼四周，又给他加了一份。

这一看就是新来的厨子，这道素菜是需要点火候的，按理说这不应该是分给他的，但做得好了总不会吃亏。

胖厨子完全没发现自己的盆里多了东西，他看到色泽的时候松了一口气，接着搅拌均匀，没有气泡后体积恢复，乳白色的面糊也变得更加的细腻。

放凉的小豆腐球裹上一层乳白色糊糊，水七八成热的时候入放入锅里，文火煮上一炷香的功夫。

浮上来的豆腐团子洁白如雪，有种出水芙蓉的干净纯澈，一颗颗挤在盘子里圆滚滚的，颤颤巍巍地看起来极其水嫩。

“咕碌碌”鸡煲沸腾的声音格外的响亮，胖厨子连忙过去，掀开盖子加些配菜点缀，趁着沸腾的声音可以掩饰，趁着胖厨子又背过身沐苏苏目光一亮。

常人看来就是腾空而起的油纸颤巍巍地接住从锅里飞出来的鸡腿肉，格外惊悚的一幕，外头垫着脚偷看的小孩看着她大胆的动作瞪大眼睛。

最后用水、糖、盐和少许的淀粉勾个薄芡，颜色就像小米汤似的，透明澄澈，加入葱末和香油搅活一下。

勾芡汁淋上豆腐就多了一层光泽感，翠绿的葱末点缀得豆腐团更如同雪儿白，一道芙圆豆腐这才算是成了。